Der Chapeau Blanc ist eine Cuvée aus Scheurebe, Riesling und Weißburgunder. Das klingt nach Resteverwertung, entpuppt sich aber bei näherem Hinsehen als raffinierte Komposition. Alle drei Partner haben ihre Aufgabe. Die Scheurebe verfügt über intensive Fruchtaromen, Riesling über Mineralität und Zitrusnoten, Weißburgunder steuert Leichtigkeit und Duftigkeit bei. Klar, dass das Ergebnis keinerlei Sortentypik haben kann, aber dafür ist es höchst ausgewogen: Aromatisch ohne Penetranz, mineralisch aber nicht säurebetont, elegant aber nicht dünn.

Weißwein Deutschland

(enthält Sulfite)

Eigentlich ist das Weingut Mathias Dostert auf die lokale Rebsorte Elbling spezialisiert. Aber neben einigen Weinen aus Burgunder-Rebsorten macht das Weingut auch Rivaner. Rivaner, das war ursprünglich die Luxemburger Bezeichnung für den Müller-Thurgau, weil man früher glaubte, der sei eine Kreuzung aus Riesling und Silvaner. Als der Name Müller-Thurgau bei anspruchsvolleren Weintrinkern immer mehr in Verruf geraten war, weil viel zu viele Betriebe die Neigung der Rebe zu üppigen Erträgen ausgenutzt hatten, wurde auch in Deutschland die Bezeichnung „Rivaner“ gängig. Der schlechte Ruf des Müller-Thurgau stimmt übrigens nur so halb. Wenn der Winzer die Ertragsmenge durch entsprechenden Anschnitt auf ein normales Maß begrenzt, gibt die Rebe tadellose, saubere Weine.

Und so hat auch der Rivaner von Dostert keinerlei unschöne Muskattöne, sondern gefällt als fein-filigraner Wein mit sauberen Fruchtnoten.

Weißwein trocken Deutschland

(enthält Sulfite)

Seit dem Jahrgangswechsel von 2018 auf 2019 wurde der Tarima blanco grundlegend neu konzipiert. Der Tarima blanco ist jetzt eine Cuvée aus Chardonnay und Merseguera. Die Merseguera ist eine alte, lokale Sorte, die heute kaum noch angebaut wird. Die Rebe ist an das lokale Klima sehr gut angepasst und gibt selbst in den hier üblichen extrem trocken-heißen Sommern noch frische, fein-aromatische Weine ohne Schwere. Warum sie nicht viel mehr angebaut wird, erschließt sich mir nicht.

Chardonnay fällt im heißen Hinterland von Alicante eher üppig aus und verleiht dem Tarima blanco eine fast schon cremige Struktur und moderate Weinsäure. Der Alkohol bleibt aber mit 12,5%Vol auf dem Teppich.

Die Trauben werden von Hand selektiv geerntet. Die Vergärung findet in temperaturgeführten Stahltanks statt und zwar ausschließlich mit den traubeneigenen Hefen (es werden also keine Reinzuchthefen zugesetzt).

Weißwein Spanien, trocken

(enthält Sulfite)

Als quasi „Basiswein“ hat sich das Weingut eine Komposition aus den beiden typischen Rueda- Rebsorte Verdejo und Sauvignon-blanc einfallen. Die im Rueda seit Generationen heimische Verdejo stellt 85% der Cuvée und prägt den Charakter des Weins mit konzentrierten Obst-Aromen nach reifer Ananas und Zitrus, dezent ergänzt durch spritzige Stachelbeernoten der Sauvignon-blanc. Die Kellerei selber meint, auch noch einen Hauch Fenchel und frisches Gras im Geschmacksbild zu finden. Der Wein hat genug Körper, um diese Aroma-Intensität aufzufangen und verfügt über eine ausgewogene Fruchtsäure, gerade so viel, dass der Wein frisch bleibt ohne säurebetont zu werden.

Weißwein Spanien

(enthält Sulfite)

Die Hauptweißweinsorten des Alentejo sind Antao Vaz und Roupeiro. Die Antao Vaz kommt im Wesentlichen nur hier im Alentejo vor. Sie gibt tendenziell üppige Weine mit vollem Körper, Aromen nach tropischen Früchten und Orangenschale. Die Säurewerte bleiben eher niedrig. Die Roupeiro ist deutlich säurebetonter mit Noten nach Pfirsich und Melone. In der Cuvée ergänzen sie sich perfekt. Im Penedo Gordo branco sind die beiden Sorten in etwa zur Hälfte vertreten. Das Weingut überwacht im Herbst analytisch den Reifegrad der Trauben und erntet für den Penedo Gordo vor der Vollreife. Da beide Rebsorten nicht nur separat geerntet, sondern auch separat vinifiziert werden und erst als fertige Weine zur Cuvée komponiert werden, kann Penedo Gordo den Wein mit kleinen Modifikationen im Verhältnis der Sorten präzise so einstellen, dass ein zwar Alentejo-typisch säurearmer, aber dennoch frischer Weißwein entsteht.                                                                         

Weißwein Portugal, trocken

(enthält Sulfite)

Die Rebsorte Sauvignon-blanc ist ein Kind des atlantischen Frankreichs. Die weitaus meisten Weine rund um diese Rebe sind trocken. Die pointiert aromatische Rebsorte Gros Manseng ist in der Gascogne zu Hause. Die meisten Weine aus dieser Rebsorte sind restsüß. In der Cuvée des Sables Fauves ergänzt sich die Aromatik der beiden Sorten perfekt. Auch hinsichtlich der Restsüße treffen sie sich quasi auf halbem Weg, mit einem winzigen Hauch abgerundet (15g/l verbliebener Traubenzucker, also knapp oberhalb der Grenze zwischen trocken und halbtrocken).

Weißwein feinherb Frankreich

(enthält Sulfite)

Die Rebsorte Sauvignon-Blanc stammt aus den Weinregionen im Hinterland der französischen Atlantikküste. Sie ist heute weltweit verbreitet, gibt aber ja nach den klimatischen Bedingungen ziemlich unterschiedliche Weine. Im ausgewogenen Klima der atlantisch geprägten Gascogne fallen die Weine meist filigraner aus als bei Sauvignon-blanc aus heißen Regionen. Der Territoire Gascon Sauvignon-blanc schafft es, diese Leichtigkeit und Duftigkeit typischer Gascogne-Weine zu erhalten und doch die sortentypischen Fruchtaromen in ausgeprägter Form zu bieten.

Weißwein trocken Frankreich

(enthält Sulfite)

Mehrheitspartner in dieser Cuvée ist die Moscatel, also Muskateller. Muskateller ist eine Rebsorte mit einem intensiven Bukett und daher auch hier aromatisch dominierend. Aber die Merseguera hat in dieser Liaison eine wichtige Funktion: Sie sorgt für . Frische und Eleganz und dafür, dass das Moscatel-Aroma nicht penetrant wird.
Muskateller, das war früher eine der geschätztesten Rebsorten schlechthin und zwar zu Zeiten, als der Weintrinker edelsüße Dessertweine liebte. Dafür gibt es heute kaum noch einen Markt. Aber es stimmt schon, dem Muskateller steht ein wenig Restsüße gut. Auch beim Mediterráneo wurde dem Wein ein Hauch Restsüße gelassen, gerade mal 12g pro Liter, also nach deutschem Reglement knapp über der Grenze zwischen trocken und halbtrocken. Diese Quäntchen Süße ergänzt das Muskateller-Aroma perfekt und gibt dem Wein Geschmeidigkeit.
Ach ja, die Flaschenfarbe... Nein, die ist leider kein Druckfehler

Weißwein Spanien, halbtrocken

(enthält Sulfite)

Die Gascogne liegt im Vorland der Pyrenäen. Im Südwesten Frankreichs wird ausgiebiger Weinbau betrieben, aber die einzelnen Weinregionen haben meist einen eigenen Stil erhalten. So zeichnen sich die Weine der Gascogne vor allem durch Leichtigkeit und Frische aus, die Weißweine zudem durch eine duftige Aromatik. Genau damit ist auch der Les Ribères 2020 von Territoire Gascon präzise beschrieben, vielleicht noch ergänzt um die Anmerkung, dass der Wein trocken ausgebaut ist und mit 11,5 %Vol angenehm alkoholarm ist.

Weißwein trocken Frankreich

(enthält Sulfite)

Rueda Pérez spielt auch in der Topliga des Rueda mit und zwar mit dem José Galo. Der Wein entsteht aus den ältesten Rebstöcken des Weinguts und wird selbstverständlich mit entsprechendem Aufwand gemacht. Die Trauben werden in der Nacht geerntet. Dann haben die Trauben ein Höchstmaß an Frucht und kommen so kühl in die Kellerei, dass man sie ungepresst in einem kühlen Raum für einige Stunden einer Kaltmazeration unterziehen kann, auch das eine Maßnahme zugunsten der Frucht-Aromatik. Gepresst wird in einer pneumatischen Presse unter niedrigem Pressdruck und mit begrenzter Saftausbeute. Vergoren wird temperaturgeführt. Der Wein bleibt nach der Gärung noch längere Zeit auf der Hefe.

Der Wein hat einen üppigen Körper ohne Alkohollast (13%Vol) und ausgeprägte Fruchtnoten ohne Penetranz, bleibt dabei trotz eines manierlichen Säurewerts frisch und elegant.                                          91 Punkte Gúia Peñin 2020 (für Jhg. 2019)

Weißwein Spanien, trocken

(enthält Sulfite)