Der Rotschiefer ist Kabinett wie der Urgestein und wird wie dieser aus Trauben aus dem Erdener Treppchen gekeltert. Auch er ist schlank und mineralisch, hat aber einiges an Restsüße. Die verbleibt, weil Schmitges temperaturgeführt vergärt und für diesen Wein am Ende des Gärungsprozesses die Kühlung hochfährt und damit den Most soweit kühlt, dass die Gärung gestoppt wird und der zu diesem Zeitpunkt noch vorhandene Traubenzucker erhalten bleibt. Der unvergoren gebliebene Traubenzucker macht sich natürlich beim Alkoholwert bemerkbar: der Rotschiefer ist mit 8,5%Vol ultraleicht.

Weißwein Deutschland

(enthält Sulfite)

Schon die Parzellen, die Andreas Schmitges aus Familienbesitz übernommen hatte, befanden sich zu einem guten Teil in den erstklassigen Lagen Erdener Treppchen und Erdener Prälat. Im Laufe der Zeit hat er noch eine ganze Reihe Parzellen in diesen Weinlagen kaufen oder pachten können. So stammt der Urgestein aus eigenen Weinbergen im Treppchen. Den Wein hält Schmitges betont schlank und mineralisch, wenn man so will besonders „moselanisch“.

Weißwein Deutschland, trocken

(enthält Sulfite)

Für den Grauschiefer werden, wie bei den Literweinen, zu einem erheblichen Teil Trauben von Vertragswinzern verarbeitet. Natürlich wählt Schmitges für den höherpreisigen Gauschiefer die Trauben aus besonders guten Parzellen aus. Das sind hier an der Mittelmosel in aller Regel nur von Hand zu bewirtschaftende Steillagen mit Schieferböden. 

Weißwein Deutschland

(enthält Sulfite)

Den Riesling Liter hält Thorsten Langenwalter normalerweise betont knackig und kernig. Kein Wein für Weintrinker mit Magensäureproblemen. Aber wer richtigen, traditionnellen, unkastrierten Riesling mag, der ist begeistert. Wer die Rieslingtypische Säure ein wenig gepuffert bevorzugt, sollte mal die feinherbe Variante probieren, bei der ein Hauch Restüße einen schönen Gegenpol zur Rieslingsäure bildet.

Weißwein Deutschland

(enthält Sulfite)

Die Rinkers betreiben das Weingut Knab in Endingen am Kaiserstuhl seit 1994. Mittlerweile verfügen sie über fast 20 ha Weinberge. Auch in den Weinbergen der Rinkers finden sich nahezu ausschließlich Burgundersorten. 

Originalton Fam. Rinker: „Knackige Apfelaromen und fein ausbalancierte Säure. Zu Tafelspitz mit Meerrettich und Boullionkartoffeln.“

Weißwein Deutschland, trocken

(enthält Sulfite)

Die Rinkers betreiben das Weingut Knab in Endingen am Kaiserstuhl seit 1994. Mittlerweile verfügen sie über fast 20 ha Weinberge. Auch in den Weinbergen der Rinkers finden sich nahezu ausschließlich Burgundersorten. 

Originalton Fam. Rinker: „Herrlich fruchtig saftiger Wein mit angenehm prickelnder Säure. Zu Salatbukett, gebratener Bachsaibling, Gemüsevinaigrette.“

Weißwein Deutschland, trocken

(enthält Sulfite)

Die Rinkers betreiben das Weingut Knab in Endingen am Kaiserstuhl seit 1994. Mittlerweile verfügen sie über fast 20 ha Weinberge. In den Weinbergen der Rinkers finden sich nahezu ausschließlich Burgundersorten. 

Originalton Fam. Rinker: „Kräftig und bemerkenswert ausgeprägte florale und fruchtige Aromen. Zu gebratenem Kalbsbries, grünem Spargel und Trüffelsud.“

Weißwein Deutschland, trocken

(enthält Sulfite)

Die Rinkers betreiben das Weingut Knab in Endingen am Kaiserstuhl seit 1994. Mittlerweile verfügen sie über fast 20 ha Weinberge. In den Weinbergen der Rinkers finden sich nahezu ausschließlich Burgundersorten. 

Originalton Fam. Rinker: „Diese delikate Spätlese erinnert an Apfel und Melone, dazu gesellt sich ein beachtlicher Nachklang. Zu Kaninchenkeule mit Kohlrabi, Morcheln und Estragon.“

Weißwein Deutschland, trocken

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Das Weingut von Matthias Dostert und Tochter Carina Curman, studierte Önologin, liegt in Nittel, mitten im Elbling-Land. Kein Wunder, dass der Betrieb auf diese Rebe spezialisiert ist. Kernstück des Sortiments ist der Elbling Liter trocken. Der fällt Jahr für Jahr geradezu unverschämt frisch und fluffig aus, der klassische Schoppenwein, bei dem man sich vor der leeren Flasche fragt, wieso in der Literflasche so wenig drin ist.

Weißwein, trocken Deutschland

(enthält Sulfite)

Silvaner ist eine alte Rebsorte, die früher in Deutschland viel angebaut wurde. Wie das so geht, irgendwie ist die Sorte aus der Mode gekommen, ohne dass man so Recht weiß warum. An qualitativen Mängeln kann es nicht liegen, die Rebsorte gibt sehr ansprechende Weine, wenn der Winzer mit ihr umgehen kann. Vielleicht ist der eher dezente Charakter der Sorte einfach nicht trendy in einem Umfeld, in dem viele Weine sich mit überquellendem Aroma in Szene setzen. Wie dem auch sei, guter Silvaner lohnt einen Versuch und das nicht nur in der Spargelzeit.

Weißwein Deutschland

(enthält Sulfite)