Der Cayenne ist der meist verkaufte Rotwein des Betriebs. Wenn man ihn im Glas hat und an die Preisklasse denkt, weiß man warum. Der Wein ist zu 100% aus Syrah gekeltert, aber ihm geht die wilde Würzigkeit vieler südfranzösischer Syrah-Weine völlig ab. Die Kellerei hat einen völlig runden, unkompliziert ausgewogenen Wein gemacht, mit feinen Fruchtnoten und gut eingebundenem Tannin. Auf Holz-Einflüsse wurde völlig verzichtet, was natürlich auch etwas mit der Preisklasse zu tun hat

Rotwein trocken Frankreich

(enthält Sulfite)

Auch wenn die Domaine de Castelnau in einer Weißweinregion ansässig ist, sie kann auch rot und das sogar in der Top-Klasse. Für den Étendoir des Fées (lt. Googletranslater: „Wäscheständer der Feen“) werden zweimal selektierte Syrahtrauben verwendet. Die Hälfte der Trauben wird entrappt, nach der Gärung noch 9 Monate auf den Schalen belassen, anschließend der Wein vorsichtig abgezogen. Bei der anderen Hälfte werden die unversehrten Trauben über 6 Wochen einer Gärung unter Kohlensäureatmosphäre unterzogen („Macération Carbonique“). Beide Partien werden wieder vereinigt und 18 Monate in Barrique gereift. Gefüllt wird ohne Schönung und ohne Filterung. Nach der Füllung darf der Wein noch einige Zeit auf der Flasche in der Kellerei nachreifen. Der gewaltige Aufwand lohnt sich: der Kellerei ist mit dem Étendoir des Fees ein großer Rotwein gelungen, mit konzentrierten Brombeeraromen untermalt von Kaffee- und Tabaknoten.

Rotwein trocken Frankreich

(enthält Sulfite)

Der Betrieb hat einige Parzellen, die in der AOP Languedoc klassifiziert sind. Die sind kleinklimatisch mehr von der Sommerhitze geprägt als Flächen am Étang und so entstehen hier auch kräftigere Weine. Der Vieilles Vignes (deutsch: alte Reben) ist eine Cuvée aus 70% Grenache, 20% Carignan und 10% Mourvèdre, also fest in der Tradition des Languedoc verankert. Für den Wein werden stark selektierte Trauben verwendet. Die Gärung erfolgt sehr langsam über einen Zeitraum von 4 Wochen. Die Domaine de Castelnau ist eine der ganz wenigen Betriebe, die offen zugeben, dass ihre holzgereiften Weine teilweise nicht fassgereift sind, sondern die Reifung in Edelstahltanks erfolgt, in die Stäbe aus Eichenholz eingelegt werden. Aus Sicht von Castelnau ist die Verfahrensweise auch ein Beitrag zur resourcenschonenden Wirtschaftsweise. Der Qualität tut das keinen Abbruch. Der Wein ist hochklassig, mit Noten nach reifen, dunklen Beeren, perfekt abgerundet von Vanillenoten aus der Eiche, mit genau jenem Maß an Gerbstoff, das dem Wein Kraft vermittelt ohne Adstringenz.

Rotwein trocken Frankreich

(enthält Sulfite)

in gewisser hinsicht ist der Chateau la Guirlande das Gegenstück zum Vieilles Vignes, aus den gleichen Lagen und sogar aus den gleichen Rebsorten, die aber im sozusagen umgedrehten Verhältnis: 70% Mourvèdre, 20% Carignan und 10% Grenache. Auch Ernte und Vinifizierung erfolgen wie beim Vieilles Vignes. Im trotzdem sind die beiden Weine deutlich unterschiedlich. Durch die Dominanz der Mourvèdre fällt der Guirlande deutlich würziger aus und die Fruchtnoten gehen mehr in Richtung Pflaume und Holunder. Durch den deutlich längeren Barriqe-Ausbau (15 Monate) ist der Gerbstoff präsenter und die Aromatik bekommt zusätzliche, leicht rauchige Kakao-Noten.

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(enthält Sulfite)

Cairanne ist eines von nur 9 als "cru" klassifizierten Weinbaugebieten im südlichen Teil des Rhône-Weinbaus und erst 2018 in diesen Adelsstand aufgestiegen, das jüngste "cru" der Region. Die örtliche Winzerschaft hat sich diese Karriere hart erkämpft und bietet nach wie vor erstaunlich einheitlich eine beachtliche Weinqualität. Die Domaine Juliette Avril ist zwar im Châteauneuf du Pape und nicht in Cairanne ansässig, hat aber rund 10 ha Rebflächen im Cairanne. Natürlich trägt auch der Cairanne des Weinguts die typische Handschrift des Betriebs und bleibt für eienen Rotwein dieser Klasse hoch elegant und ist doch etwas anders als die Geschwister aus dem gleichen Haus, ist aromatisch kraftvoller, der Gerbstoff ist präsenter, wenngleich ohne jede Dominanz. 

Rotwein trocken Frankreich

(enthält Sulfite)

Châteauneuf du Pape ist einer der renonmmiertesten Weine Südfrankreichs und war 1936 eine der ersten Regionen in ganz Frankreich, deren Name als kontrollierte Herkunftsbezeichnung geschützt wurde. Auf den 3200 ha Rebflächen dieser Appellation wachsen weit überwiegend Rotweine. Die können je nach Winzer sehr unterschiedlich ausfallen, in den letzten Jahren dem modischen Zeitgeist geschuldet gerne auch voll Wucht, Körper und überquellender Frucht. Die Domaine Juliette Avril pflegt einen anderen, traditionelleren Stil. Die Weine bleiben trotz beachtlicher Kraft voller Eleganz, ohne jede sattmachende Schwere und mit fein abgestimmten Fruchtnoten. Die Tannine sind wohldosiert und perfekt eingebunden.

Rotwein trocken Frankreich

(enthält Sulfite)

Die Domaine Juliette Avril ist im Châteauneuf du Pape ansässig und produziert auch exzellenten Weine aus dieser Herkunft. Das Weingut verfügt aber auch noch über Rebflächen in der Nachbarschaft der Gemarkung Châteauneuf. Der aus den Trauben dieser Rebflächen gekelterte Wein darf nicht als Châteauneuf du Pape vermarktet werden, sondern als Côtes du Rhône (auch knapp außerhalb ist nun mal außerhalb). Damit erzielt der Wein auch nur das Preisniveau von Côtes du Rhône und hat dadurch ein sensationelles Preis-Genuss-Verhältnis. Auch in diesem Wein spiegelt sich der typische Stil des Betriebs voller Eleganz, ohne jede sattmachende Schwere und mit fein abgestimmten Fruchtnoten. Wer den Wein im Glas hat und auf dem Etikett liest, dass vor dem %Vol eine 15 steht, denkt an einen Druckfehler.

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(enthält Sulfite)

Die Kombination aus Merlot und Cabernet ist vermutlich die gängiste Cuvée überhaupt. Im Bordeaux ist sie Grundlage fast aller Rotweine, aber auch in der übrigen Weinwelt hat man allenthalben erkannt, wie gut sich die beiden ergänzen. Dabei entstehen unter dieser Überschrift "Bordeaux-Cuvée" je nach Region und Winzerwillen deutlich unterschiedliche Weine. Auch Castelnau bleibt beim L`Enclos seinem eigenen Stil treu und macht aus 50% Merlot und 50% Cabernet einen sehr zugänglichen, rund-ausgewogenen Rotwein ohne jede Herbheit

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(enthält Sulfite)

Traditionell waren Weine in Südfrankreich eigentlich fast immer Cuvées aus verschiedenen lokalen Rebsorten. Sortenreine Weine sind eigentlich erst mit dem 1973 begonnene Siegeszug des "Vins dePays" (heute: "IGP") entstanden. Bis heute gilt, dass in den klassischen Herkunftsbezeichnungen Südfrankreichs fast nur Cuvées entstehen (dürfen), während beim IPG sortenreine Weine häufig sind. So ist auch der sortenreine Grenache von Castelnau ein IGP. Auf dem Gaumen ist er aber ganz Castelnau, rund und weich, nicht zu schwer, die sortentypische Fruchtaromatik sauber und deutlich herausgearbeitet und doch ohne Penetranz.

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(enthält Sulfite)