Zimmer-Mengel Scheurebe 2019

Die Scheurebe ist im Keller schwierig, weil ihre ausgeprägten Aromen vor allem in der Schale sitzen. Da muss die Standzeit auf den Schalen so gesteuert werden, dass einerseits diese Aromen in die Flüssigkeit übergehen, andererseits aber der Wein weder penetrant noch bitter wird. Die Scheurebe heißt nicht so, weil an ihr irgendwas Scheues ist, sondern weil sie 1916 von Georg Scheu gezüchtet wurde. Der war übrigens geborener Krefelder, arbeitete aber als Rebzüchter im rheinhessischen Alzey.

Weißwein Deutschland

(enthält Sulfite)