Tarima tinto Monastrell 2023

Monastrell ist neben der Bobal die zweite wichtige Rotweinsorte der spanischen Mittelmeerregion, hat aber ganz andere Eigenschaften als die Bobal. Die Monastrell gibt weiche, runde und sehr üppige Rotweine. Die Rebe ist für südspanische Verhältnisse spätreifend, hat also eine sehr lange Vegetationsperiode. Auch bei Volver beginnt die Monastrell-Ernte erst im Oktober.

Für den Tarima Monastrell werden nur handgeerntete Trauben verwendet, die in der Kellerei auf großen Tischen noch einmal selektiert werden. Die anschließende traditionelle Maischegärung findet in großen Edelstahltanks statt und zwar ausschließlich mit den traubeneigenen Hefen. Der Wein wird 6 Monate barriquegereift. Er wird völlig ungeschönt und ungefiltert auf die Flasche gefüllt. Das Ergebnis ist enorm kraftvoll und üppig mit konzentrierter Aromatik.

Rotwein Spanien, trocken

(enthält Sulfite)