Chivite ist im Ursprung ein von der gleichnamigen Familie gegründeter Familienbetrieb, der seine Historie bis ins 17 Jahrhundert zurückführt. Heute ist Chivite Flaggschiff eines größeren Weinbauunternehmens. Der Name Chivite ist aber nach wie vor anspruchsvollen Weinen vorbehalten, die aus 120 ha eigenen Weinbergen stammen.
Mit „colección 125“ kennzeichnet Chivite seit Jahrzehnten die Topweine des Weinguts. Der rote „125“ ist reinsortiger Tempranillo. Die Trauben stammen aus Einzellagen nahe des Ortes Legardeta. Das liegt zwar schon südlich der Berge, die das Navarra vom Atlantik abschirmen, aber hier im Norden des Weinbaugebiets machen sich doch noch atlantische Einflüsse stark bemerkbar. Hier ist es nicht so heiß wie weiter südlich und vor allem schafft es auch im Sommer immer mal wieder Niederschlag über die Berge.
Die Trauben für den „125“ werden von Hand selektiv gelesen und in konventioneller Maische-Gärung vinifiziert. Der Wein wird 12 Monate barrique-gereift; 50% in neuen Fässern, 50% in Zweitbelegung. Das Ergebnis ist ein klassischer, großer Tempranillo mit konzentrierter Cassis-Frucht, aber auch Würznoten nach Zimt, Kardamon und Sandalholz und dezenten Tabaktönen.
94 Punkte Guia Peñin 2018
Rotwein Spanien, trocken
| Jahrgang |
2012 |
| Füllmenge |
750 ml |
| Alkoholgehalt |
13 % |
| Abfüller |
J. Chivite |
| Anschrift |
|
| Weinbaugebiet |
Navarra |
| Rebsorte |
Tempranillo, Graciano |
(enthält Sulfite)
