Pimientos Ziegenkäse Birnenbalsamico Orangenöl

Birnenbalsamico, Orangenöl, Pimientos, Ziegenkäse

unendlich simpel, als Vospeise oder Bestandteil eines Tapa-Büffets:

Die Zutaten gibt es in unserem Delikatessenangebot: Pimientos al Piquillo ist eine in der Rioja beheimatete Spitzpaprika-Sorte, die geröstet und gehäutet im eigenen Sud eingelegt und konserviert wird. Den Birnenbalsamico stellt das Apfelgut Zimmermann im pfälzischen Wachenheim aus eingedicktem Birnenmost und Birnenessig her. Für das Orangenöl wird Olivenöl nativ extra mit dem Öl aus Orangenschalen vermischt.

Die Pimientos aus dem Glas in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Ziegenkäse in Scheiben oder Streifen schneiden (Gut: el Bucarito, geht aber  auch mit anderen festen Ziegenkäse, solange sie nicht zu reif sind und nicht Camenbert-artig sind). Pimientos und Ziegenkäse abwechselnd, aber mit Abstand auf einer großen Platte verteilen. Über die Pimientos einen dünnen Faden Orangenöl geben, über die Ziegenkäsescheiben einen dünne Faden Balsamico. Sofort servieren.

Dazu Baguette. Spitze ist das Wildhefebaguette zum Aufbacken aus der Landbäckerei Huppertz in Korschenbroich-Neersbroich. Wer nicht so oft nach Korschenbroich kommt, kann auch bei uns fragen: wir haben meist einige Exemplare in der Tiefkühltruhe.