Thunfisch mit Togarashi-Kruste

Thunfisch mit Togarashi-Kruste

Aus  1 Ei und Mehl eine zähflüssige Creme rühren (geht am bestem mit dem Mixstab). Etwas Salz und Togarashi (Menge nach individueller Vorstellung, mein Vorschlag: 1 Teelöffel, die Masse soll kräftig scharf sein) einrühren.  2 ca. 3 cm dicke Scheiben von sehr frischem Thunfisch salzen, beidseitig dünn mit Mehl bestäuben und beidseitig in der Gewürzmasse wenden oder damit bestreichen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl beidseitig kurz anbraten. Die Eiermasse auf dem Fisch soll stocken und leicht bräunen, der Fisch selber im Wesentlichen roh bleiben. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen. Die Scheiben in ca. 1-2 cm breite Streifen schneiden.