Volver single vineyard 2020

Bodegas Volver ist eigentlich am Mittelmeer beheimatet, hat aber auch ausgedehnte Rebflächen in der Mancha. Die sind meist mit Tempranillo bestockt. Zu diesen Flächen gehört auch eine hochwertige, 29 ha große Einzellage namens "Finca los Juares". Diese sehr karge Lage auf rund 700 m Höhe besteht aus tiefgründigen und nährstoffarmen Sandböden, die außer für den Weinbau kaum landwirtschaftlich nutzbar sind. Die Lage wurde bereits 1957 mit Tempranillo-Reben in der traditionellen Gobelet-Form bestockt. Diese Pflanzen haben heute tiefe Wurzeln, die selbst in sehr trockenen Sommerzeiten Feuchtigkeit aus der Tiefe holen, tragen aber wegen ihres Alters kaum mehr als 1 kg Trauben je Stock.
Die Trauben werden von Hand geeerntet. Vergoren wird in offenen Bütten ausschließlich mit den traubeneigenen Hefen, ohne Verwendung von Reinzuchthefen. Der fertige Wein wird 14 Monate in Barrique ausgebaut, teilweis in neuen, teilweise in zum zweiten Mal belegten Fässern. Der Wein ruht anschließend noch einige Zeit im Fülltank, damit sich Trubstoffe absetzen können und wird dann ohne Schönung und ohne Filtration gefüllt. Der Wein ist konzentriert und lang, mit violett-roter Farbe, dichten Aromen von dunklen Früchten und dezenten Röstaromen aus der Barriquelagerung.

Rotwein aus Spanien, trocken

(enthält Sulfite)