Volver Cuvée Cañizares 2018

Die neue Cuvée Cañizares besteht aus Tempranillo und Cabernet. Die Tempranillotrauben kommen aus der 1957 bestockten Einzellage"Finca los Juares". Dazu kommen Trauben von den ältesten Cabernet-Stöcken, die Volver zur Verfügung stehen. Beide Rebsorten werden getrennt von Hand geeerntet und getrennt vinifiziert. Vergoren wird in offenen Bütten ausschließlich mit den traubeneigenen Hefen, ohne Verwendung von Reinzuchthefen. Nach der Gärung wird ganz langsam mit minimalem Druck abgepresst. Der fertige Wein wird 20 Monate in neuen Barrique ausgebaut. Der Wein ruht anschließend noch einige Zeit im Fülltank, damit sich Trubstoffe absetzen können und wird dann ohne Schönung und ohne Filtration gefüllt. Der Wein ist dunkelrot, mit intensiven Aromen nach überreifen Früchten und rauchigen Schokoladennoten aus der Barriquelagerung. Die seidig-reifen Tannine versinken im üppigen Körper.  93 Punkte Guia Peñin 2019

Rotwein aus Spanien, trocken

(enthält Sulfite)