Pincel Monastrell Blanc de Noirs 2023

Monastrell steht für kraftvoll-aromatische Rotweine. Um aus der Trauben Blanc de Noirs zu machen (also beinahe Weißwein) muss man schon einigen Aufwand treiben. Man muss den Erntezeitpunkt genau abpassen, viel früher als für die Rotweinerzeugung, aber auch nicht zu früh. Die Trauben müssen ganz schnell und völlig unbeschädigt in der Kellerei eintreffen und dort sofort abgepresst werden. Der Pressvorgang darf nur mit sehr niedrigem Druck und nur mit begrenzter Saftausbeute erfolgen, damit die Zellen in den Beerenhäuten möglichst unbeschädigt bleiben und keine Farbstoffe freisetzen.
Dieser kellertechnische Drahtseilakt ist beim Pincel perfekt gelöst. Der Wein ist völlig eigenständig. Die Farbe ist nicht richtig Weißwein, sondern hat einen zartorangenen Schimmer und auch die Aromatik ist weder richtig weißweintypisch noch Rosé-typisch. Aber der Wein hat einen enormen Charme, mit duftigen, floralen Noten, filigranen Tönen von weißem Pfirsich und einem Hauch Himbeere und hat mit seiner sommerlichen Eleganz in seiner von wuchtigen Rotweinen geprägten Herkunftsregion schon fast eine Alleinstellung

Blanc de Noirs Spanien, trocken

(enthält Sulfite)