Tarima (+) de 50 2022

Monastrell ist bei Tarima im südspanischen Weinbaugebiet Alicante die zentrale Rotwein-Rebsorte. Für den 50+ werden die Trauben aus einer Einzellage namens La Cruz verwendet, die komplett mit mehr als 50 Jahre alten Reben bestockt ist. Die alten Stöcke, der nährstoffarme Boden und das trockene Klima sorgen für niedrige Ertragsmengen und in der Konsequenz für hocharomatische Trauben. Die werden bei der Ernte in kleine Kisten mit nur 5 kg Inhalt gefüllt, damit sie ohne Druckschäden in die Kellerei gelangen. Dort werden sie nochmal am Selektionstisch aussortiert und anschließend maschinell entrappt, also die Beeren von den Stängeln gestreift. Die Maischegärung erfolgt als Spontangärung mit den traubeneigenen Hefen. Der Wein wird schließlich 10 Monate im Holzfass ausgebaut. Auf diese Weise ist eine hochklassige Weinqualität entstanden, aromatisch konzentriert und mit üppigen Fruchtnoten. Der Wein hat vermutlich einiges Reifepotential.

Rotwein Spanien, trocken

(enthält Sulfite)