Schmitges Riesling vom roten Schiefer 2022

Der Rotschiefer ist Kabinett wie der Urgestein und wird wie dieser aus Trauben aus dem Erdener Treppchen gekeltert. Auch er ist schlank und mineralisch, hat aber einiges an Restsüße. Die verbleibt, weil Schmitges temperaturgeführt vergärt und für diesen Wein am Ende des Gärungsprozesses die Kühlung hochfährt und damit den Most soweit kühlt, dass die Gärung gestoppt wird und der zu diesem Zeitpunkt noch vorhandene Traubenzucker erhalten bleibt. Der unvergoren gebliebene Traubenzucker macht sich natürlich beim Alkoholwert bemerkbar: der Rotschiefer ist mit 8,5%Vol ultraleicht.

Weißwein Deutschland

(enthält Sulfite)