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Der Gran Maestro kommt zwar aus Apulien, aber seine ausgefallene Cuvée ist nur bedingt apulisch; hier treffen sich die apulische Negroamaro und die in der Chiantiregion beheimatete Sangiovese. Hinsichtlich ihrer jeweiligen Sortencharakteristik sind die beiden Reben eigentlich optimale Cuvée-Partner. Die Negramaro heißt mit ihrer kräftigen Farbe und ihrem ausgeprägten Tannin nicht zufällig “Schwarzbittere”, während die Sangiovese von Haus eher farbschwach mit nur denzentem Tannin ist, aber dafür mit einer ausgeprägten Frucht auftrumpft. Dass das gut zusammenpasst, liegt auf der Hand.
Der Name “Appassimento” ist kein Zufall. Der Wein wird wie ein Amarone nach diesem Verfahren hergestellt, aber die Trocknungszeit wird vorsichtig dosiert, so dass man einiges an Aromenkonzentration bei noch moderatem Alkoholanstieg erhält.
Rotwein Italien
Jahrgang | 2021 |
Füllmenge | 750 ml |
Alkoholgehalt | 14,5 % |
Abfüller (=verantwortlicher Lebensmittelunternehmer) |
Maestro Italiano S.p.A. |
Anschrift Abfüller | Montorso Vic Italien |
Weinbaugebiet | Apulien |
Rebsorte | Sangiovese, Negroamaro |
(enthält Sulfite)