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Castelnau Étendoir des Fées 2020
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Auch wenn die Domaine de Castelnau in einer Weißweinregion ansässig ist, sie kann auch rot und das sogar in der Top-Klasse. Für den Étendoir des Fées (lt. Googletranslater: „Wäscheständer der Feen“) werden zweimal selektierte Syrahtrauben verwendet. Die Hälfte der Trauben wird entrappt, nach der Gärung noch 9 Monate auf den Schalen belassen, anschließend der Wein vorsichtig abgezogen. Bei der anderen Hälfte werden die unversehrten Trauben über 6 Wochen einer Gärung unter Kohlensäureatmosphäre unterzogen („Macération Carbonique“). Beide Partien werden wieder vereinigt und 18 Monate in Barrique gereift. Gefüllt wird ohne Schönung und ohne Filterung. Nach der Füllung darf der Wein noch einige Zeit auf der Flasche in der Kellerei nachreifen. Der gewaltige Aufwand lohnt sich: der Kellerei ist mit dem Étendoir des Fees ein großer Rotwein gelungen, mit konzentrierten Brombeeraromen untermalt von Kaffee- und Tabaknoten.
Rotwein trocken Frankreich
| Jahrgang | 2020 |
| Füllmenge | 750 ml |
| Alkoholgehalt | 13,5 %Vol |
| Abfüller | EMB 34056B |
| Anschrift Abfüller | F-34120 Castelnau de Guers |
| Weinbaugebiet | Pays d´Hérault (IGP) |
| Rebsorte | Syrah |
(enthält Sulfite)
Die Domaine de Castelnau kann ihre Wurzeln zwar weit in die Historie zurückführen, aber in ihrer heutigen Form ist sie ab 1997 entstanden, als sie von Béatrice und Christophe Muret erworben wurde. Mittlerweile verfügt der Betrieb über 200 ha Weinberge. Der Betriebssitz ist in einem kleinen Örtchen im Hinterland des Étang de Thau im Weinbaugebiet Picpoul de Pinet, auch wenn nur ein Teil der Weinberge zu diesem Weinbaugebiet gehören.
Der Betrieb will zwar keine Bio-Zertifizierung, arbeitet aber nach ähnlichen Prinzipien. Besonders stolz ist der Betrieb darauf, dass er die Verwendung von Pheromonen (en francais: "confusion sexuelle") so perfektioniert hat, das Insektizide überflüssig sind. Viele betriebliche Prozesse sind auf nachhaltige Wirtschaftsweise umgestellt, vom Energieeinsatz bis zur vollständigen Wiederverwendung des in der Kellerwirtschaft benötigten Wassers. Die Weine werden alle nur minimal geschwefelt, gerade so viel, dass die Weine transportstabil sind.