Casa Defrá Pinot Grigio delle Venezie rosé 2024

Es hat sich mittlerweile herumgesprochen, dass Pinot Grigio keine lokale Rebe Italiens, sondern die italienische Übersetzung von Grauburgunder ist. Aber Pinot Grigio Rosé?? Grauburgunder ist schließlich eine Weißweinrebe. Ja, aber der Grauburgunder hat eine schwach gefärbte Beerenschale, eine Färbung, die die Franzosen gris nennen (daher auch der deutsche Name Grauburgunder). Lässt man Grauburgunder-Most auf den Beerenhäuten angären, kommt eine leichte Färbung in den Wein. In früheren Jahrhunderten, als man kellertechnische Prozesse viel behäbiger sah als heute, waren vermutlich die meisten Grauburgunder leicht rötlich. Diese Art Pinot Grigio hat man im Veneto vor einiger Zeit wiederentdeckt, heute freilich in gezielter Verarbeitung mit moderner Kellertechnik, also ohne dass Oxydationsnoten oder Bittertöne entstehen. Verwendet wird dabei oft eine lokale Varietät des Grauburgunders, bei der die Schale etwas stärker gefärbt ist als normal. Auch damit reicht es allerdings nur für ein blasses Pink.

Roséwein Italien, trocken

(enthält Sulfite)