Die Arca-Nova-Weine stammen aus dem Vinho Verde. Sie sind sommerlich leicht und spritzig mit einem Rest Gärkohlensäure, wie es für Vinho Verde typisch ist. Arca Nova erntet die Trauben aber nicht „verde“. Die Weine haben daher nicht die Säure unreifer Trauben. Damit entfällt auch die Restsüße um die Säure zu kaschieren. Eigentlich kein Hexenwerk, aber das funktioniert nur, wenn man im Herbst den Reifefortschritt der Trauben akribisch überwacht und die Trauben punktgenau erntet.
