Floc de Gascogne

Der „Floc“ ist eine Spezialität der Gascogne. Hierfür wird im Herbst frischgepresster Traubensaft mit ca. einem Drittel Armagnac vermischt. Das macht im Ergebnis dann 16 bis 18 %Vol Alkohol, gerade so viel, dass jede Gärung unterbunden wird. Der Floc muss danach noch mindestens 9 Monate reifen, ehe er auf Flaschen gefüllt werden darf. Das Ergebnis fällt in die Kategorie „Aperitifwein“. Aber eigentlich schmeckt der Floc de Gascogne immer dann, wenn eine zarte Süße passt, zur Pastete, zum Blauschimmelkäse, zum Dessert, zur Ente und zum Wild. Am allerbesten freilich einfach so, gut gekühlt versteht sich. Dann kommen die typisch duftigen Aromen traditioneller Gascogne-Reben unbeeinflusst von gärungsbedingten Veränderungen voll zur Geltung.

Apertitifwein, süß

(enthält Sulfite)