Gran Paulet 1979

Bei den Gran-Paulet-Weinen handelt es sich um einen trockenen, von extrem langer Fasslagerzeit geprägten Aperitifweintyp, der sich in der Vergangenheit in Spanien einiger Beliebtheit erfreute, aber heute so praktisch nicht mehr erzeugt wird. Die Basis sind Rotweintrauben, die man sehr lange am Stock gelassen hat und die einen enormen Zuckergehalt entwickelten. Mit allen kellertechnischen Raffinessen durchgegoren entstehen trockene Rotweine mit 16-17 %Vol. Die wurden über Jahrzehnte in großen Eichenfässern langsam oxydiert. Der Wein wird immer bräunlicher, bekommt Anklänge an Sherry, mit charakteristischen Nuss-Aromen. Er passt in keine Schublade heute üblicher Weinkategorien, sondern ist absolut eigenständig.

(enthält Sulfite)