Startseite Rotwein Casa Castellano 2021
Casa Castellano 2021
Auf Lager
innerhalb 3-5 Tagen lieferbar
Mit dem Casa Castellana hat Navarro Lopez eine eigene Version des italienischen „Appassimento“-Stils auf den Markt gebracht. Gesunde, fäulnisfreie Tempranillo-Trauben werden nach der Ernte im Luftstrom getrocknet. Ein Teil des Wassers in den Trauben verdunstet; die übrigen Inhaltsstoffe werden konzentriert. Vergoren wird in Tanks mit präzise gesteuerten Kühleinrichtungen. Niedrige Temperaturen, verbliebener Zucker und entstandener Alkohol reduzieren am Ende des Gärprozesses immer mehr die Gärfähigkeit der Hefen. Wenn man das über die Feinsteuerung der Gärtemperatur geschickt zu steuern weiß, bleibt am Ende eine exakt bestimmte kleine Menge unvergorener Zucker übrig. Die Kellertechniker von Navarro Lopez haben das im Griff: Der Casa Castellana hat gerade mal 15g Restzucker pro Liter, also nur wenige Gramm mehr als der Grenzwert für trockenen Wein. Damit entsteht wie beabsichtigt ein Wein, der nicht süß wirkt, aber dessen Rotwein-typische Gerbsäure durch das Quäntchen Restzucker gepuffert wird.
Der Wein schmeckt mit seinem mäßigen Alkoholgehalt auch im Sommer, aber man sollte ihn leicht kühlen.
Rotwein Spanien
| Jahrgang | 2021 |
| Füllmenge | 750 ml |
| Alkoholgehalt | 13,5 % |
| Abfüller | Navarro Lopez |
| Anschrift | Autovía A - 4, km. 193,E-13210 Valdepenas |
| Weinbaugebiet | Castilla |
| Rebsorte | Tempranillo |
(enthält Sulfite)
Der Familienbetrieb Navarro Lopez hat eine unglaubliche Karriere hinter sich, innerhalb von kaum 25 Jahren von einem unbedeutenden Kleinbetrieb zu einer der besten Kellereien im Weinbaugebiet Valdepeñas. Der Betrieb verfügt heute über 190 ha eigene Weinberge, eine große, hochmoderne Kellerei mit eigenem Laboratorium und elektronisch gesteuerten Produktionsprozessen.
Ein separater Bereich mit ca. 6000 Barrique steht für den Fassausbau bereit. Entsprechend sind die ganz traditionell spanisch lange im Holzfass ausgebauten Rotweine der Serie Don Aurelio ein Herzstück des Sortiments. Entgegen gängigen deutschen Vorurteil sind solche (mittlerweile aus Kostengründen selten gewordene) spanische Traditionsrotweine weder schwer, noch mit heftigen Holznoten befrachtet: Hier wird die Holzfass-Lagerung zur Reifung eingesetzt, nicht um dem Wein einen Eichenton zu verleihen.
Längst macht Navarro Lopez aber auch ausgezeichnete jung-fruchtige Weine modernen Stils. Diese Weine werden bei Navarro Lopez meist nicht unter der Herkunftsbezeichnung Valdepeñas deklariert, sondern als Landwein „vino de la tierra de Castilla“.