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Beschreibung
Tomaten-Meeresfrüchte-Salat mit Cajun Spice
Tomaten brühen, abziehen, entkernen, gegebenenfalls in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden. In einem Sieb bis zum Anrichten aufbewahren.
Gambas garen, von der Schale befreien, Darm entfernen. Oder gegarte, geschälte und entdarmte Gambas verwenden. Tintenfischringe oder ganze Mini-Tintenfische waschen, putzen, garen (nicht zu lange garen, die werden sonst zäh). Nudeln (auch gefüllte Ravioli oder Tortellini, aber nicht mit Fleischfüllung, auch bunte Nudeln) garen.
Cajun Spice in Olivenöl verrühren, Tomaten ohne die abgetropfte Flüssigkeit, Meeresfrüchte und Nudeln untermengen, bald servieren.
Zu den Mengen: 1 Teil Meeresfrüchte auf 2 Teile Tomaten und 2 Teile Nudeln (alle fertig vorbereitet bemessen), aber wirklich wichtig sind die Mengenverhältnisse nicht. Wieviel Cajun Spice verwendet wird, ist Geschmacksache, wer unsicher ist fängt mit einem Teelöffel an und schmeckt den fertig gemischten Salat nach Gusto ab.
Wer mag kann auch gut abgetropfte geviertelte Oliven zugeben. Keinesfalls Essig verwenden!
Die Gambaschalen sollte man nicht wegwerfen, sondern daraus einen Fond kochen (siehe Gambas in ihrer Sauce), der lässt sich problemlos einfrieren.
