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Herbe Sainte Viognier 2020
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Die Rebsorte Viognier ist eigentlich in der nördlichen Rhone-Region zu Hause, aber selbst da nicht sehr weit verbreitet. Viognier ist eine qualitativ sehr hochwertige Rebe, die für Weißweinmaßstäbe enorm kraftvolle und körperreiche Weine gibt, die aber dank fein-filigraner Blütendüfte überhaupt nicht wuchtig wirken. Gravierender Nachteil dieser Sorte ist aber ihre Ertragsschwäche, die sie aus Sicht des Weinbau wirtschaftlich problematisch macht.
Für den Viognier von Herbe Sainte werden die Trauben maschinell entrappt (d. h. die Beeren von den Stengeln abgestreift). Die Beeren werden unmittelbar anschließend mit geringem Pressdruck entsaftet, der Most wird sofort gekühlt. Vergoren wird bei niederiger Tempratur in temperatugeführten Edelstahltanks. Herbe Sainte macht auf diese Weise einen sehr reintönigen Viognier mit üppigen Noten nach Ananas und Blüten, mit beachtlicher Intensität aber ohne sattmachende Schwere.
Weißwein Frankreich
| Jahrgang | 2019 |
| Füllmenge | 750 ml |
| Alkoholgehalt | 12,5 %Vol |
| Hersteller | Domaine de l`Herbe Sainte |
| Anschrift Hersteller | route de Ginestas, F-11120 Mirepeisset |
| Weinbaugebiet | Pays d´Oc (IGP) |
| Rebsorte | Viognier |
(enthält Sulfite)
Die Domaine de l`Herbe Sainte ist ein Familienbetrieb im kleinen Örtchen Mirepeisset im Herzen des Languedoc 18 km nördlich von Narbonne in Sichtweite des Canal du Midi. Das Weingut existiert in seiner heutigen Form noch nicht sehr lange, ist im Grunde erst in den 90er Jahren nach und nach enstanden.
Viele der insgesamt 63 ha Weinbergsflächen gehören zum klassifizierten Weinbaugebiet Minervois. Unter dieser Herkunftsbezeichnung dürfen aber nur Weine aus den traditionellen Rebsorten des Languedoc erzeugt werden; Merlot, Cabernet, Chardonnay etc. sind nicht zulässig. Entsprechend sind auch bei Herbe Sainte die traditionellen Rotweine als Minervois klassifiziert, die sortenreinen Weine aus anderen rebsorten als Landwein "IGP Pays d`Oc".